Cuisine & Pâtisserie

Cuiseur à pâtes électrique, 20 litres, encastrable Cuve 320x370x145 mm (20L). Ouverture pour installation 385x585 mm. Panneau de commande fourni séparément. NB : paniers A65/CP-C4 non inclus. Cuve en acier inoxydable AISI 316 résistant à la corrosion saline et à l'usure (15/10), équipée d'un trop-plein pour l'amidon et d'un double fond... Plus

Plancha électrique, double, émaillée Surface de cuisson : 600x400 mm (2 zones indépendantes). 2 résistances spiralées, thermostats 0-300°C avec position marche/arrêt, 2 voyants lumineux, 2 voyants thermostatiques. Plaque (épaisseur 20 mm), surface de cuisson émaillée, pour aliments (NF 12983-1), cuisson parfaitement homogène grâce... Plus

Plancha électrique, plat chromé dur -TOP- Dimensions utiles de la surface de cuisson 744x647 mm, 48,14 dm2. 2 zones de cuisson indépendantes. Avec plaque chromée dure. Régulation de 120°C à 280°C, thermostat de sécurité Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, embouti "Top" (20/10e), vérins de contrôle de niveau, étanche "IPX5". Table... Plus

Plancha électrique, plate, chromée dur -TOP- Dimensions utiles de la surface de cuisson 344x647 mm, 22,26 dm2. Avec plaque chromée dure. Régulation de 120°C à 280°C, thermostat de sécurité Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, embouti "Top" (20/10e), vérins de contrôle de niveau, étanche "IPX5". Table de cuisson inclinée à haute... Plus

Four électrique à convection 5x EN (GN) avec humidificateur automatique

Friteuse électrique 1 cuve en forme de "Y" 23 litres, sur meuble, "DIGIT" Version : avec filtrage automatique de l'huile. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, "top" embouti (20/10 mm) avec trop-plein, pieds réglables en acier inoxydable (150/200 mm), étanche "IPX5". Dimensions cuve 340x400xh575 mm. Quantité d'huile utilisée, minimum 21... Plus

Friteuse électrique 2 bacs "Y" 23 lit., brûleurs extérieurs, sur meuble Dimensions cuve 340x400xh575 mm. Quantité d'huile utilisée, minimum 21 litres. 23 litres maximum. 2 paniers 1/2 module par cuve en acier chromé, dimensions 140x320xh150 mm. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, "Top" embouti (20/10e) avec zone de débordement, pieds... Plus

Four électrique "TOUCH" avec chaudière, vapeur et convection 10xGN1/1+ Nettoyage

Four électrique "TOUCH" avec chaudière, vapeur et convection 6xGN1/1+ Nettoyage

Four électrique "TOUCH" , vapeur directe et convection 6x GN 1/1 + Nettoyage

Four électrique avec chaudière, vapeur et convection, 6x GN 1/1+ Nettoyage

Four électrique vapeur/convection, 5x GN 1/1 Plaques de chargement "LONGUEUR" du four GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1 Livré en standard avec 1 grille GN 1/1 Fours compacts et peu encombrants Vapeur directe par "atomisation". Chauffage par convection : grâce à des résistances blindées en acier inoxydable placées derrière le déflecteur de la... Plus

Four électrique vapeur/convection, 11x GN1/1 Écran Tactile + Auto-Nettoyage Panneau de contrôle de l'ÉCRAN TACTILE 11x GN 1/1 (530x325mm) Système de lavage intégré AUTO-CLEANING Livré en standard avec 1 grille GN 1/1. 2 Turbines "inverseur de voiture" Chauffage au moyen de résistance(s) blindée(s) en inox placée(s) derrière le... Plus

Four électrique vapeur/convection, 4x GN2/3 mécanique 4x GN2/3 (353x325mm) Livré en standard avec 1 grille GN 2/3. 1 turbine "inverseur de voiture" Chauffage au moyen de résistance(s) blindée(s) en inox placée(s) derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "atomisation". Chargement en profondeur, assiettes GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1,... Plus

Four électrique vapeur/convection, 4x GN2/3 Écran Tactile + Auto-Nettoyage Panneau de contrôle de l'ÉCRAN TACTILE 4x GN 2/3 (353x325mm) Système de lavage AUTO-CLEANING intégré. Livré en standard avec 1 grille GN 2/3. 1 turbine "Autorevers". Chauffage au moyen de résistance(s) blindée(s) en inox placée(s) derrière le déflecteur et... Plus

Four électrique vapeur/convection, 7x GN1/1 mécanique 6x GN 1/1 (530x325mm) Livré en standard avec 1 grille GN 1/1. 1 turbine "inverseur de voiture" Chauffage au moyen de résistance(s) blindée(s) en inox placée(s) derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "atomisation". Chargement en profondeur, assiettes GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1,... Plus

Four électrique, vapeur directe et convection, 10xGN1/1+Nettoyage

Four électrique, vapeur directe et convection, 6x GN 1/1+Nettoyage

Four tunnel électrique ventilé, largeur 400mm- Dimensions internes 400x570xh90 - Produzione pizze/ora : da Ø 150 mm "80 gr." = 130 pizze, fin un Ø 400 mm "585 gr." = 18 pizze (tempo di cottura da 3.5 a 4 minuti) - 4 gambe en acier inoxydable acciaio - Construction interne et esterna en acier inoxydable acciaio AISI 304, isolation thermique en... Plus

Plaque vitrocéramique électrique 4 zones de chauffe -Top- 4 zones de cuisson séparées (2x 1,8 kW et 2x 2,4 kW). Version en acier inoxydable AISI 304, vis de réglage réglables. Dessus étanche (15/10 mm) en acier inoxydable AISI 304. Cheminée arrière en acier inoxydable AISI 304. Table de cuisson vitrocéramique à faisceau infrarouge,... Plus

Plaque à gaz, double, émaillée Surface de cuisson : 600x400 mm (2 zones indépendantes). 2 brûleurs branches 6 étoiles, 2 vannes de régulation avec position repos, thermocouples de sécurité. Livré en propane butane avec pochette avec atomiseur en gaz naturel. Plaque (épaisseur 20 mm), surface de cuisson émaillée, pour aliments (NF... Plus

Friteuse à gaz "haute efficacité", cuve 23 litres Baignoire en acier inoxydable (349x580x400mm), avec zone froide. 2 x ½ paniers inclus (165x335x150mm). 4 brûleurs "haute efficacité" (21kW). Régulation par vanne thermostatique de 100° à 200°C. Thermostat de sécurité. Veilleuse et thermocouple de sécurité. Allumage manuel. Vidange par... Plus

Friteuse à gaz 12 Lit. - TOP- Panier 250x270xh110 mm Poignée thermique du panier. Carénage estampé avec chanfrein en bas pour une vidange d'huile facile. Décharge d'huile au moyen de robinet en acier inoxydable avec système de sécurité. Filtre pour les substances importantes, et important pour faire frire des beignets ou des aliments plus... Plus

Four tunnel à gaz ventilé, largeur 1000 mm- Dimensions intérieures 1000x1300xh100 - Production pizza/heure : à partir de Ø 250 mm "230 gr." = 330 pizzas, jusqu'à Ø 500 mm "915 gr." = 60 pizzas (temps de cuisson 3,5 à 5 minutes)- Livré en standard avec socle inox sur roulettes (avec freins) - Exécution interne et externe en acier... Plus

Réchaud à gaz 2 feux, placard ouvert 2 brûleurs (1 x 7 kW, 1 x 11 kW) haute efficacité-flexibilité. Armoire ouverte (GN 1/1) (360x740xh360 mm) Version en acier inoxydable AISI 304, pieds réglables en acier inoxydable. Dessus embouti (20/10mm), bol pour recueillir le liquide en acier inoxydable AISI 304, embouti et étanche. Cheminée... Plus

Réchaud à gaz à 6 feux, brûleurs 6x 5,5 kW -TOP - 6 brûleurs (6 x 5,5 kW). Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, "Top" embouti (15/10 mm) avec récipient étanche pour liquides, cylindres de contrôle de niveau. Brûleurs et couronne en laiton à très haut rendement, technologie "Flower Flame", régulation par vanne gaz, grilles en... Plus

Four à gaz "TOUCH" avec chaudière, vapeur et convection 10xGN1/1+ Nettoyage

Four à gaz avec chaudière, vapeur et convection 10x GN 1/1+ Nettoyage

Four à gaz avec chaudière, vapeur et convection 6x GN 1/1+ Nettoyage

Four à gaz, vapeur directe et convection, 6x GN 1/1+Nettoyage

Chopper en acier inoxydable. N° 22, modèle de table, Ø 4,5 mm, 200 kg/h Cadre en acier inoxydable. AISI 304. Moteur ventilé (IP 55), pour usage intensif. Entraînement par engrenages à bain d'huile, double protection contre les liquides (entre la tête de broyage et le moteur). Tête du hachoir en acier inoxydable. AISI 304, ainsi que... Plus

Chopper en acier inoxydable. N° 22, modèle de table, Ø 4,5 mm, 200 kg/h Cadre en acier inoxydable. AISI 304. Moteur ventilé (IP 55), pour usage intensif. Entraînement par engrenages à bain d'huile, double protection contre les liquides (entre la tête de broyage et le moteur). Tête du hachoir en acier inoxydable. AISI 304, ainsi que... Plus

Chopper en acier inoxydable. N° 32, Ø 4,5 mm, 700 kg/h, sur roulettes

Plans de cuisson à gaz chromés durs, 2/3 plats et 1/3 nervurés -TOP- Avec plaque chromée dure. Dimensions utiles de la surface de friture 730x540 mm, 39,42 dm2. 2 zones de cuisson indépendantes Régulation par vanne thermostatique de 130°C à 300°C. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, embouti "Top" (15/10e), vérins de contrôle de... Plus

Four BBQ à charbon, GN 1/1 (60 Kg/h)/ - Porte relevable/Inox Régulation 6 niveaux, possibilité GN 1/1. Production 60 Kg/h (recommandé pour 90 personnes). Puissance exprimée en Kw : 3. Capacité de chargement en charbon 3Kg. Matériel standard : 1 pince à viande, 1 grattoir et 1 grille en forme de "O" (585x465 mm). Finition extérieure en... Plus

Four BBQ à charbon, GN 1/1 + GN2/4 (75 Kg/h)- Porte relevable/Inox Régulation à 6 niveaux, possibilité GN 1/1 + GN 2/4. Production 75 Kg/h (recommandé pour 115 personnes). Puissance exprimée en Kw : 4,5. Capacité de chargement en charbon 4.5Kg. Matériel standard : 1 pince à viande, 1 grattoir et 1 grille en forme de "O" (685x535... Plus