Cellule de surgélation - Cellule de congélation - 20 x GN 1/1 - 20 x 60x40 CM - H 219 x 135 x 123 CM - Diamant - DBT201/TS-GR

Description du produit

Cellule de congélation rapide, ÉCRAN TACTILE 20x GN1/1 (ou) 600x400

• Prédestiné pour un compresseur externe (non inclus).
• Panneau électrique placé au-dessus de la cellule (fourni en standard)
• Porte (non réversible) avec poignée.
• Dimensions "maximales" du chariot : 720x900xh1880
• Isolation épaisseur 80 mm.
• ÉCRAN TACTILE", écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales.
• 4 cycles au choix parmi "Soft Chill" ou "Soft Freeze" pour les produits délicats, "Hard-Chill" ou "Hard-Freeze" pour les grosses pièces, contrôle par minuterie avec cloche en fin de cycle (ou) noyau contrôle de la sonde, avec également fonction de maintien de fin de cycle et alarmes (visuelles ou sonores), 99 programmes mémorisables, sélection dans plus de 20 cycles de fonctionnement, cycle automatique, ... (Voir PLUS), affichage en face avant .< /li>
• Structure montée au moyen de panneaux, verrouillage par crochets "excentriques" intégrés, construction interne et externe en acier inoxydable de qualité alimentaire (AISI 304).
• Fond intérieur, coins et côtés en acier inoxydable (sans bords rugueux).
• Porte avec poignée ergonomique, fermeture au moyen d'un joint magnétique "presse" (remplacement facile, aucun outil nécessaire), contre-porte avec résistance chauffante, évite la formation de glace (fonction Freeze).
• Rampe en acier inoxydable, pour glisser dans les chariots (transfert facile).
• Micro-interrupteur devant la porte pour que le ventilateur de l'évaporateur puisse s'arrêter lorsqu'il est ouvert.
• Unité de compresseur (fournie séparément).
• Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et les acides alimentaires, complètement dissimulé (non visible), moteur de ventilateur IP45.
• Dégivrage manuel ou automatique (début de cycle).
• Isolation en polyuréthane injecté (sans CFC).

- Commandes TOUCH SCREEN très intuitives, cycles de refroidissement et de congélation rapides 100% personnalisables. Contrôle strict de la température et de la ventilation. Pré-refroidissement des cellules comme souhaité. Cycle spécifique pour glaces ou poissons crus (Carpaccio, Sushi, Sashimi,............). Recettes/programmes subdivisés par type de produit. 99 programmes peuvent être stockés. Possibilité de télécharger toutes les données et recettes/programmes avec des clés USB, ....

AVANTAGE :

• GOLD line PLUS Le choix de l'excellence dans votre travail, en préservant les propriétés organoleptiques et nutritionnelles de tous vos aliments, la même qualité, le même goût, la même consistance que les aliments frais !... tout en économisant du temps et de l'argent. En liaison froide, la sécurité alimentaire nécessite un principe de base : I.E. le passage de la température à coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes (norme UK) ou +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +70°C à -18° C en 240 minutes (norme UK) ou de +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF), les cellules Diamond vous garantissent de respecter toutes ces obligations.