Capacité utile de la cuve (+/- 8,5 litres). Fabriqué en acier inoxydable, avec 2 poignées résistantes à la chaleur sur le côté. Panier en acier chromé (très robuste "renforcé"), avec anse résistante à la chaleur. Cockpit en inox AISI 304, avec couvercle. Robinet de vidange avant, équipé d'une sécurité. Chauffage par résistances blindées "traitées", immergées dans la cuve. Zone froide : pas de carbonisation des résidus alimentaires, ni de transfert d'arôme. Interrupteur marche/arrêt et thermostat de 0 à 180 C, ainsi qu'un thermostat de sécurité, capillaire des capteurs équipé d'une protection. Maintenance aisée : panneau de commande amovible (équipé d'un micro-interrupteur), Appareil fabriqué selon les normes CE en vigueur.