Étuve - -20°C - +35°C - 1 porte - 20 x 60x40 CM - Diamant - CF1B/F64

Description du produit

Armoire de fermentation à fermentation contrôlée, 1 porte, 20x EN 600x400

• Fourni en standard : 20 paires de conducteurs (400x600mm).
• Porte intérieure avec soupape de chauffage et de vide.
• 4 pieds en acier inoxydable. réglable.
• Gaz réfrigérant R134.
• Intérieur et extérieur en acier inoxydable (alimentaire) AISI 304 (arrière en acier galvanisé), structure en un tout.
• Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, entraxe 50mm), pour positionner les assiettes à souhait, fond embouti à l'intérieur, avec stop-goutte (gros entretien) et angles arrondis (sans irrégularités).
• Porte avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible, fermée par joint magnétique à "3 compartiments (facile à remplacer, sans outils), charnières avec butée à 100°, fermeture à rappel automatique (alarme sonore et visuelle pour "ouvert " porte").
• Micro-interrupteur, qui arrête automatiquement le ventilateur lorsque la porte est ouverte.
• Fourni avec serrure et clés en standard.
• Panneau supérieur avec charnières pour accéder à l'unité de compresseur pour une inspection facile.
• Groupe compresseur tropicalisé (température ambiante +43°C), condenseur ventilé.
• Évaporateur ventilé, (surdimensionné) traité contre les sels et acides alimentaires "coating", complètement caché (invisible).
• Panneau de contrôle TOUCH SCREEN avec fonctions avancées (sous boîtier fermé, 100% étanche), avec contrôle d'humidification et de déshumidification, fonctions HACCP.
• Éclairage intérieur avec interrupteur.
• Dégivrage automatique de l'évaporateur (gaz chauds), le nombre de dégivrages est préprogrammé en usine (réglable à volonté).
• Isolation par polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé).
• Appareil fabriqué conformément aux normes CE applicables.

Grâce aux étuves à fermentation contrôlée de la Pastry Line PLUS, vous pouvez parfaitement contrôler la fermentation de votre produit et l'adapter à vos exigences. Le déroulement du cycle est influencé par la température et l'humidité. A travers les phases alternées; à la suite d'une phase froide par une phase de chauffage (le réveil du lever), il est possible de contrôler et de programmer la fermentation. De cette façon, vous pouvez maintenir la production quotidienne, les mélanges sont préparés pour être pétris le lendemain et vous gagnez de précieuses heures. Le matin, la préparation peut être complétée en fonction de la demande réelle tout au long de la journée. Tous ces avantages se traduisent par un gain à la fois économique et de temps.
2 modes d'utilisation :
1) Cycle AUTOMATIQUE, détermine que les trois phases - le refroidissement (blocage de la montée), le chauffage (début de montée ) et climatisation (stockage) - effectuées automatiquement après le démarrage de la machine, Avec la possibilité de régler l'heure et le programme tout au long de la semaine.
2) Cycle MANUEL, Tardif pour intervenir manuellement dans le fonctionnement et la programmation manuelle de chaque phase. s. C'est vous qui décidez quand et combien de temps durent les différentes phases.