Combisteamer - Vapeur et Convection - Gaz - 7 x GN 1/1 - Autonettoyant - Diamant - DGV-711/P

Description du produit

Four gaz vapeur/convection, 7x GN 1/1

• Panneau de commande mécanique : régulateur de vapeur de 0 à 99 %, thermostat de 50 °C à 270 °C, minuterie de 1 à 120 minutes.
• Plaques de chargement "LONGUEUR" du four GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1
• Livré en standard avec 1 grille GN 1/1
• Fours compacts et peu encombrants
• Vapeur directe par "atomisation".
• Chauffage par convection : par un brûleur à gaz (PREMIX SYSTEM) placé dans la pièce, derrière le déflecteur de la turbine.
• Turbine(s) avec système "Auto-reverse" (en acier inoxydable AISI 316).
• Charge en profondeur, espacement de 67 mm
• Maintenance technique facile, accès aux commandes par le côté.
• Déflecteur de turbine articulé, entretien facile
• Chambre en acier inoxydable AISI 304 entièrement soudée, coins arrondis, adaptée aux filtres à graisse.
• Récupérateur de condensat intégré (sur la porte), directement relié à l'évacuation.
• Lumière allogénique
• Porte avec double vitrage thermique, verre intérieur à charnières, nettoyage facile, poignée athermique et ergonomique, avec double vitrage thermique.
• Micro-interrupteur de porte magnétique.
• Condenseur de vapeur pour l'évacuation des condensats en standard
• "Exhaust" pour désenfumage - fumées de cuisson
• Fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
• Appareil fabriqué conformément aux directives CE en vigueur.

AVANTAGE - TYPE de CUISSON :
Convection (air chaud) 50°/270° C - Vapeur 50°/100° C - Convection mixte - vapeur 50°/270° C

PLUS - SYSTÈME DE PRÉMÉLANGE :

• Brûleur et échangeur de chaleur (en acier inoxydable AISI 310) placés dans la chambre de cuisson, ... avec cette technologie pour prémélanger, pas de perte de chaleur, augmenter l'efficacité, la vitesse... en plus des performances du four lui-même . Le dispositif de contrôle électronique spécifique maintient le rapport gaz : air = 1 : 1, permettant d'économiser jusqu'à 20% de consommation de gaz et en prime une forte réduction des émissions nocives !!