Combisteamer - Vapeur et Convection - Gaz - 11 x GN 1/1 - Autonettoyant - Diamant - DGV-1111/P

Description du produit

Four à gaz vapeur-convection, 11x GN 1/1

• Panneau de commande mécanique : régulateur de vapeur de 0 à 99 %, thermostat de 50 °C à 270 °C, minuterie de 1 à 120 minutes.
• Plaques de chargement "LONGUEUR" du four GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1
• Livré en standard avec 2 grilles GN 1/1.
• Fours compacts, prennent peu de place.
• Vapeur directe à travers la "buée".
• Chauffage par convection : par un brûleur à gaz (PREMIX SYSTEM) placé dans la pièce, derrière le déflecteur de la turbine.
• Turbine(s) avec dispositif "Autoreverse" (en acier inoxydable AISI 316).
• Profondeur de chargement 67 mm.
• Déflecteur de turbine sur charnières, entretien facile.
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 entièrement soudée, coins arrondis, équipée pour recevoir un filtre à graisse.
• Cuve à condensat intégrée (sur la porte), directement reliée à l'évacuation.
• Éclairage halogène.
• Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure montée sur charnières, nettoyage facile.
• Condenseur de vapeur pour l'évacuation des condensats, inclus en standard.
• Drain pour l'évacuation des vapeurs.
• Version en acier inoxydable AISI 304.
• Appareil fabriqué conformément aux directives CE en vigueur.

AVANTAGE - TYPE de CUISSON :
Convection (air chaud) 50° / 270° C - Vapeur 50° / 100° C - Convection mixte - vapeur 50° / 270° C

PLUS - SYSTÈME DE PRÉMÉLANGE :

• Brûleur et échangeur de chaleur (en acier inoxydable AISI 310) placés dans la chambre de cuisson, ... avec cette technologie pour prémélanger, pas de perte de chaleur, augmenter l'efficacité, la vitesse... en plus des performances du four lui-même . Le dispositif de contrôle électronique spécifique maintient le rapport gaz : air = 1 : 1, permettant d'économiser jusqu'à 20% de consommation de gaz et en prime une forte réduction des émissions nocives !!