Bakertop Mindplus - H 116.3 x 86 x 96.7 CM - 174 KG - 220 - 240 V - 1400 W - 25 CM - Inox - +30°C / +260°C - Unox - 596448

Description du produit

Ce four à gaz Unox est le XEBC 10EU GPR de la série BakerTop MindMaps Plus. C'est un appareil qui s'intègre parfaitement dans un environnement de boulangerie moderne grâce à un intérieur basé sur les dimensions BakeryNorm. L'appareil peut accueillir 10 plaques ou grilles de dimensions BN de 40 par 60 cm. Les ventilateurs qui changent automatiquement de sens de rotation atteignent la même température partout et sur chaque plaque. L'avantage des produits de boulangerie et de pâtisserie est que le four dispose d'un système de vapeur qui peut produire rapidement une épaisse couche de vapeur à des températures plus basses. La vapeur ou l'air humide peut également être extrait par un système d'extraction dès son introduction à l'intérieur du four. Grâce au système de vapeur, il est également possible d'incorporer la fermentation comme première étape du processus de cuisson.

Le four est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et la porte a une grande fenêtre. La fenêtre, associée à l'éclairage LED, offre une bonne vue d'ensemble de l'intérieur pendant la cuisson. Le four n'est pas simplement un appareil qui reçoit certains réglages et qui est ensuite mis en œuvre. Le panneau de commande est entièrement interactif et fait même des recommandations en analysant les lectures pendant la cuisson. Le temps, la température, l'humidité et la vitesse de l'air chaud sont tous mesurés avec précision. Par exemple, si la porte s'ouvre, le four proposera des recommandations pour remédier au « dysfonctionnement ». L'interface est graphique et vous pouvez donc suivre le processus de cuisson d'un simple coup d'œil sur le panneau de commande. Outre les options de cuisson des produits avec un résultat parfait, l'appareil dispose également d'autres programmes utiles à bord. Par exemple, il existe un programme de rinçage automatique pour nettoyer hygiéniquement l'intérieur et il existe un programme automatique qui assure le nettoyage des ventilateurs.

Ce four de boulangerie complet convient parfaitement à toutes les entreprises qui fabriquent des produits de boulangerie et/ou de pâtisserie de haute qualité. Il est facile à utiliser et offre un résultat sans précédent où vous pouvez laisser une partie de la réflexion au four ! Dimensions, lxpxh : 86 x 96 x 116 cm Poids : 130 kg Raccordement : 400 Volt Puissance maximale : 14 900 Watt
Remarque : Les fours BakerTop Mind.Maps Plus sont livrés sans grilles ni plaques de cuisson !