Bakertop Mindone - H 84.3 x 86 x 96.7 CM - 102 KG - 380 - 415 - Sans - Prise V - 14000 W - Inox - +30°C / +260°C - Unox - 596430

Description du produit

Si vous avez besoin d'un nouveau four de boulangerie, il est très logique d'étudier attentivement cet appareil. Il s'agit d'un four électrique de la série BakerTop MindMaps One de Unox. L'EXBC 06EU E1R est entièrement en acier inoxydable et possède une porte robuste avec une grande fenêtre. Avec l'éclairage LED, la fenêtre offre une bonne vue d'ensemble de l'intérieur du four. L'intérieur est basé sur les dimensions BakeryNorm et offre de la place pour 6 plaques de cuisson ou grilles de 40 x 60 cm. Ceux-ci sont à 8 cm l'un de l'autre.

Il existe un système à vapeur avec lequel l'humidité peut être ajustée et avec lequel une atmosphère de vapeur saturée peut être créée, même à des températures plus basses. Ceci est très important pour les produits de pâtisserie et autres produits de pâtes. Vous pouvez même utiliser le four pour faire lever la pâte dans un premier temps, ce qui rend l'appareil extrêmement efficace. Aussi rapidement que de la vapeur ou de l'air humide est introduit à l'intérieur du four, il est également évacué par un système d'évacuation. La température est réglée avec des éléments chauffants et des ventilateurs spéciaux qui assurent une température uniforme dans tout le four.

Ce four hautement professionnel est commandé via un panneau facile à utiliser. Cela fonctionne graphiquement et avec un stylo spécial, la méthode de préparation souhaitée peut être pratiquement écrite. Parce que le temps, la température, l'humidité et la vitesse de l'air chaud sont mesurés avec précision à tout moment, le four contrôle parfaitement les paramètres importants pour le processus de cuisson. L'état du processus de cuisson est également affiché sur le panneau de commande afin que, avec l'évaluation visuelle de l'intérieur du four et via le panneau de commande, vous sachiez exactement comment les choses se passent et si des réglages doivent être ajustés. Cette façon de cuire, grâce au contrôle complet du processus de cuisson, permet de gagner beaucoup de temps lors de la création de nouvelles méthodes de préparation. Des programmes de rinçage entièrement automatiques pour l'intérieur et les ventilateurs garantissent un minimum d'entretien, un gain de temps considérable et garantissent également que le four est nettoyé de manière hygiénique après une cuisson. Un four idéal pour les boulangeries, pâtisseries, sandwicheries, cantines et restaurants ou autres établissements de restauration où l'on fait beaucoup de pâtisseries ! Dimensions, lxpxh : 96 x 86 x 84 cm Branchement : 400 Volt Puissance maximale : 9 900 Watt Poids : 100 kg Attention : Les fours BakerTop Mind.Maps One sont livrés sans grilles ni plaques de cuisson !