Bakertop Mindone - H 116.3 x 86 x 96.7 CM - 136 KG - 380 - 415 - Sans - Prise V - 21000 W - Inox - +30°C / +260°C - Unox - 596440

Description du produit

Afin de pouvoir cuire des produits de pâtisserie et de boulangerie parfaits, une bonne connaissance des produits est nécessaire. Avec ce modèle, le XEBC 10EU E1R, de la série BakerTop MindMaps Plus d'Unox, vous pouvez vous faciliter la tâche, car les concepteurs ont intégré toutes leurs connaissances sur la cuisson de ces produits dans ce modèle.

Ce four électrique est basé sur les dimensions BakeryNorm et peut accueillir dix plaques ou grilles de 60 x 40 cm. L'humidité est contrôlée par un système de vapeur ingénieux, ce qui signifie qu'une atmosphère de vapeur épaisse et saturée peut également être obtenue à des températures plus basses. Tout aussi rapidement que de l'air humide ou de la vapeur est introduit à l'intérieur, il peut également en être évacué à l'aide d'un système d'extraction spécial. Toutes sortes d'opérations peuvent donc se dérouler automatiquement les unes après les autres, et cela vaut même pour l'épreuvage des produits. Le fonctionnement est extrêmement facile via un panneau de contrôle graphique, le MasterTouch One. Il s'agit d'une interface graphique avec laquelle la progression du processus de cuisson peut être lue en un coup d'œil. Des mesures précises de la température, du temps, de l'humidité et de la vitesse de l'air chaud signifient que le processus de cuisson est entièrement contrôlé et qu'un résultat parfait peut être obtenu. Cela permet de gagner beaucoup de temps pour trouver une méthode de préparation optimale, qui peut ensuite être répétée indéfiniment par la suite.

L'appareil est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. La porte a une grande fenêtre, qui chauffe à peine à l'extérieur, et un éclairage LED lumineux est intégré à la porte. Le contenu peut donc également être surveillé de près visuellement. En plus d'un processus de cuisson parfait, l'appareil dispose également d'autres fonctions professionnelles à bord. Par exemple, il existe un programme qui nettoie automatiquement l'intérieur de manière hygiénique et un programme automatique pour nettoyer les ventilateurs. Toutes les pièces sont parfaitement assorties et les programmes de nettoyage automatiques réduisent au minimum l'entretien. Un four idéal pour les boulangeries modernes et toutes les entreprises qui cuisent des produits de boulangerie et de pâtisserie de manière professionnelle. Dimensions, lxpxh : 96 x 86 x 117 cm Raccordement : 400 Volt Puissance maximale : 14 900 Watt Poids : 130 kg Remarque : Les fours BakerTop Mind.Maps One sont livrés sans grilles ni plaques de cuisson !